Bananenbrood pannenkoekjes

Weekendontbijt zonder pakje

Actief: 15 min Wachttijd: 5 min 400 kcal per persoon 9 g eiwit per persoon ontbijt

Eiwitbron: havermeel en sojadrink · Koolhydraatbron: havermeel en banaan

Jouw beoordeling

Wordt op dit toestel bewaard. Klik op je huidige score om ze te wissen.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 4 banaan
  • 200 g havermeel, of fijngemalen havervlokken
  • 200 ml ongezoete sojadrink, verrijkt met calcium, B2 en B12
  • 2 tl bakpoeder
  • 1 tl kaneelpoeder
  • 2 el zonnebloemolie
  • 200 g seizoensfruit, om te serveren
  • 10 el ahornsiroop, om te serveren

Bereiding

  1. Prak de bananen. Meng ze met de sojadrink, het havermeel, het bakpoeder en de kaneel.
  2. Laat het beslag 5 min rusten.
  3. Bak kleine pannenkoekjes in de olie, 2 tot 3 min per kant.
  4. Serveer met vers fruit en ahornsiroop.

Tip

Hoe rijper de banaan, hoe zoeter de pannenkoekjes. Roer een el pindakaas door het beslag om het eiwit op te trekken naar ongeveer 13 g per persoon.

Aanbevolen merken per categorie staan bij elk ingrediënt waar de merkenlijst er een kent.

plantaardige drink

  • Alpro · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
  • AH Terra · Albert Heijn
  • Boni Selection · Colruyt
  • Oatly · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn
  • Vemondo · Lidl
  • Provamel · liever niet · BioPlanet

bouillon en kruiden

  • Boni Selection · Colruyt
  • Knorr · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
  • Verstegen · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
  • Euroma · Delhaize, Albert Heijn