Croque met vegan kaas, tomaat, mosterd en witte bonenspread

Concept

De bonenspread houdt de croque stevig en tilt het eiwit op

Dit recept is een concept. Hoeveelheden en voedingswaarden zijn geschat, niet geverifieerd.

Actief: 15 min 520 kcal per persoon* 21 g eiwit per persoon* lunch

Eiwitbron: witte bonen en vegan kaas · Koolhydraatbron: volkoren brood

Jouw beoordeling

Wordt op dit toestel bewaard. Klik op je huidige score om ze te wissen.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 8 sneetjes volkoren brood, boterhammen
  • 400 g witte bonen, blik, uitgelekt en gespoeld
  • 200 g vegan geraspte kaas, in plakken of geraspt
  • 2 tomaat, in plakken
  • 10 el mosterd
  • 10 el citroensap
  • 1 teentje knoflook, teentje, geperst
  • 2 el olijfolie
  • naar smaak zout en peper

Bereiding

  1. Prak de witte bonen met 1 el olijfolie, het citroensap en de knoflook tot een grove spread. Breng op smaak met zout en peper.
  2. Bestrijk vier boterhammen met mosterd en daarna met de bonenspread.
  3. Leg de plakken tomaat en de vegan kaas erop. Dek af met de andere vier boterhammen.
  4. Verhit een pan of croquetoestel. Bak de croques in de rest van de olijfolie 3 min per kant.
  5. Druk ze tijdens het bakken licht aan tot de kaas smelt. Snijd doormidden.

Tip

Vegan kaas smelt trager dan gewone kaas. Bak op middelhoog vuur met een deksel op de pan, dan krijgt de kaas de tijd.

Aanbevolen merken per categorie staan bij elk ingrediënt waar de merkenlijst er een kent.

peulvruchten

  • AH · Albert Heijn
  • Boni Selection · Colruyt
  • Carrefour · Carrefour
  • Delhaize · Delhaize
  • Everyday · Colruyt

vegan kaas

  • Vemondo · Lidl
  • Violife · Delhaize, Albert Heijn, Carrefour
  • zelfgemaakt
  • Simply V · Albert Heijn