Mac and cheese met broccoli en vegan spekjes

Romige kaassaus van cashewnoten en silken tofu, met miso en gerookte paprika

Actief: 30 min Wachttijd: 120 min 620 kcal per persoon 22 g eiwit per persoon pasta

Eiwitbron: silken tofu en cashewnoten · Koolhydraatbron: pasta

Jouw beoordeling

Wordt op dit toestel bewaard. Klik op je huidige score om ze te wissen.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 400 g macaroni
  • 150 g silken tofu, zijden tofu
  • 80 g cashewnoten, 2 uur geweekt of 10 min gekookt
  • 150 ml plantaardige melk, ongezoet
  • 10 el edelgistvlokken
  • 10 el witte misopasta
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 10 el citroensap
  • 0,5 tl knoflookpoeder
  • 0,5 tl kurkuma
  • 1 broccoli, in kleine roosjes
  • 100 g vegan spekjes
  • naar smaak zout en peper

Bereiding

  1. Kook de macaroni volgens de verpakking. Voeg de laatste 3 min de broccoli toe. Giet af.
  2. Bak de vegan spekjes 3 tot 4 min knapperig in een droge pan. Houd apart.
  3. Blend de geweekte cashewnoten met de silken tofu, plantaardige melk, edelgistvlokken, miso, gerookte paprika, citroensap, knoflookpoeder en kurkuma tot een gladde, romige saus.
  4. Warm de saus op in een pan op laag vuur. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Meng de pasta en broccoli door de kaassaus. Serveer met de knapperige vegan spekjes erop.

Mac and cheese met broccoli en vegan spekjes

Tip

De miso en de gerookte paprika geven de saus diepte. Week de cashewnoten op tijd, of kook ze 10 min als je haast hebt.

Basisrecepten hierbij

Aanbevolen merken per categorie staan bij elk ingrediënt waar de merkenlijst er een kent.

plantaardige drink

  • Alpro · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
  • AH Terra · Albert Heijn
  • Boni Selection · Colruyt
  • Oatly · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn
  • Vemondo · Lidl
  • Provamel · liever niet · BioPlanet

pasta en granen

  • Barilla · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
  • De Cecco · Delhaize, Colruyt, Carrefour
  • Riso Gallo · Delhaize, Colruyt
  • Tilda · Delhaize, Carrefour
  • Tipiak · Delhaize, Carrefour

bouillon en kruiden

  • Boni Selection · Colruyt
  • Knorr · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
  • Verstegen · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
  • Euroma · Delhaize, Albert Heijn

pindakaas en noten

  • Calve 100% · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
  • Everyday · Colruyt
  • AH puur · Albert Heijn

tofu

  • Clearspring · Albert Heijn, BioPlanet
  • Crispy · Albert Heijn, BioPlanet
  • De Hobbit · BioPlanet
  • Sofine · Delhaize
  • Taifun · BioPlanet
  • AH · Albert Heijn
  • Carrefour · Carrefour

aziatische sauzen

  • Clearspring · Albert Heijn, BioPlanet
  • Kikkoman · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
  • Thai Heritage · Delhaize, Colruyt
  • Blue Dragon · Delhaize, Colruyt, Carrefour
  • Flying Goose · Delhaize, Colruyt
  • Go-Tan · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
  • Lee Kum Kee · Colruyt, Carrefour

vegan kipstukjes shoarma spekjes balletjes

  • De Vegetarische Slager · Delhaize, Albert Heijn, Carrefour
  • Vivera · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
  • Garden Gourmet · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
  • Greenway · Delhaize, Colruyt
  • Vemondo · Lidl

edelgistvlokken

  • Engevita · BioPlanet
  • AH · Albert Heijn

Verwante recepten