Tomatensoep met basilicum en ciabatta

Klassieke comfortlunch

Actief: 20 min 330 kcal per persoon 8 g eiwit per persoon lunch

Eiwitbron: ciabatta · Koolhydraatbron: ciabatta

vriezer eenpans meal-prep

Jouw beoordeling

Wordt op dit toestel bewaard. Klik op je huidige score om ze te wissen.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1.600 g gepelde tomaten, blik
  • 2 ui, gesnipperd
  • 4 teentjes knoflook, teentjes, geperst
  • 2 tl gedroogde oregano
  • 500 ml groentebouillon
  • 20 g verse basilicum
  • 4 el olijfolie
  • 2 sneetjes ciabatta, om bij te serveren
  • naar smaak zout en peper

Bereiding

  1. Bak de ui en de knoflook in de olijfolie tot ze glazig zijn.
  2. Voeg de tomaten, de bouillon en de oregano toe en kook 12 min.
  3. Mix de soep glad en breng op smaak met zout en peper.
  4. Serveer met verse basilicum en ciabatta.

Tip

Voeg een lepel plantaardige kookroom toe voor een romigere versie. Serveer er witte bonen of geroosterde kikkererwten bij om het eiwit boven 15 g per persoon te brengen.

Blijft 3 dagen goed in de koelkast

Aanbevolen merken per categorie staan bij elk ingrediënt waar de merkenlijst er een kent.

bouillon en kruiden

  • Boni Selection · Colruyt
  • Knorr · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
  • Verstegen · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
  • Euroma · Delhaize, Albert Heijn

tomatenproducten

  • Heinz · Delhaize
  • Mutti · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn
  • AH · Albert Heijn
  • Boni Selection · Colruyt
  • Delhaize · Delhaize