Zuurkoolstoemp met appel en gerookte tofu
ConceptZuur van de kool, zoet van de appel, rokerig van de tofu
Dit recept is een concept. Hoeveelheden en voedingswaarden zijn geschat, niet geverifieerd.
Actief: 30 min
540 kcal per persoon*
22 g eiwit per persoon*
belgisch-klassiek
Eiwitbron: gerookte tofu · Koolhydraatbron: aardappelen
seizoen-winter glutenvrij notenvrij
Jouw beoordeling
Wordt op dit toestel bewaard. Klik op je huidige score om ze te wissen.
Ingrediënten voor 4 personen
- 1.000 g kruimige aardappelen, geschild, in stukken
- 500 g zuurkool, uitgelekt
- 2 stevige appel, in blokjes
- 400 g gerookte tofu, in blokjes
- 150 ml ongezoete sojadrink
- 30 g plantaardige boter
- 10 tl mosterd
- 2 el olie om te bakken
- naar smaak zout en peper
Bereiding
- Kook de aardappelen 20 min in gezouten water.
- Warm de zuurkool intussen in een pannetje met 3 el water, 10 min op zacht vuur, met het deksel erop.
- Bak de tofu in de olie 6 min tot ze kleurt. Voeg de appel toe en bak 3 min mee, tot de blokjes net zacht zijn.
- Giet de aardappelen af en stamp ze met de sojadrink, de boter en de mosterd. Schep de zuurkool erdoor.
- Verdeel over de borden, leg de tofu en de appel erop en maal er peper over.
Tip
Te zuur naar je smaak? Spoel de zuurkool kort onder de kraan voor je ze opwarmt.
Controleer het etiket
Niet elke variant van deze producten is vegan.
- plantaardige boter: controleer of de margarine geen melkbestanddelen bevat
Blijft 2 dagen goed in de koelkast
Aanbevolen merken per categorie staan bij elk ingrediënt waar de merkenlijst er een kent.
plantaardige drink
- Alpro · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
- AH Terra · Albert Heijn
- Boni Selection · Colruyt
- Oatly · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn
- Vemondo · Lidl
- Provamel · liever niet · BioPlanet
plantaardige boter
- Alpro Smeerbaar · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- Becel 100% Plantaardig · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
tofu
- Clearspring · Albert Heijn, BioPlanet
- Crispy · Albert Heijn, BioPlanet
- De Hobbit · BioPlanet
- Sofine · Delhaize
- Taifun · BioPlanet
- AH · Albert Heijn
- Carrefour · Carrefour