Poke bowl au riz, mangue et edamame

Name: Poke bowl au riz, mangue et edamame
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300 g riz à sushi; 200 g tofu ferme; 150 g edamame; 1 mangue; 1 avocat; 1 concombre; 2 carotte; 3 c. à s. sauce soja; 1 c. à s. vinaigre de riz; 1 c. à s. huile de sésame; 2 c. à s. oignons frits; 1 c. à s. graines de sésame; 2 oignon nouveau

Riz à sushi avec tofu poêlé, edamame et légumes crus

Actif: 25 min 570 kcal par personne 19 g de protéines par personne Bowl et salade

Courses pour cette recette

Source de protéines: edamame et tofu · Source de glucides: riz

Ingrédients pour 4 personnes

300 g riz à sushi
200 g tofu ferme, en dés
150 g edamame, surgelés, écossés
1 mangue, mûre, en dés
1 avocat, en tranches
1 concombre, en demi-rondelles
2 carotte, en fines lanières
10 c. à s. sauce soja
10 c. à s. vinaigre de riz
1 c. à s. huile de sésame
10 c. à s. oignons frits
10 c. à s. graines de sésame, pour garnir
2 oignon nouveau, en rondelles, pour garnir

Préparation

Faites cuire le riz à sushi selon l'emballage. Incorporez 1 c. à s. de vinaigre de riz.
Chauffez l'huile de sésame dans une poêle et faites dorer le tofu environ 5 min. Arrosez de 1 c. à s. de sauce soja.
Faites cuire les edamame 3 min dans de l'eau salée et égouttez.
Répartissez le riz dans 4 bols. Disposez dessus le tofu, les edamame, la mangue, l'avocat, le concombre et la carotte.
Arrosez du reste de la sauce soja. Garnissez de graines de sésame, d'oignon nouveau et d'oignons frits.