Bananenbrood pannenkoekjes
Weekendontbijt zonder pakje
Actief: 15 min
Wachttijd: 5 min
400 kcal per persoon
9 g eiwit per persoon
ontbijt
Eiwitbron: havermeel en sojadrink · Koolhydraatbron: havermeel en banaan
Jouw beoordeling
Wordt op dit toestel bewaard. Klik op je huidige score om ze te wissen.
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 rijpe banaan
- 200 g havermeel, of fijngemalen havervlokken
- 200 ml ongezoete sojadrink, verrijkt met calcium, B2 en B12
- 2 tl bakpoeder
- 1 tl kaneelpoeder
- 2 el olie om te bakken
- 200 g vers fruit, om te serveren
- 10 el ahornsiroop, om te serveren
Bereiding
- Prak de bananen. Meng ze met de sojadrink, het havermeel, het bakpoeder en de kaneel.
- Laat het beslag 5 min rusten.
- Bak kleine pannenkoekjes in de olie, 2 tot 3 min per kant.
- Serveer met vers fruit en ahornsiroop.
Tip
Hoe rijper de banaan, hoe zoeter de pannenkoekjes. Roer een el pindakaas door het beslag om het eiwit op te trekken naar ongeveer 13 g per persoon.
Aanbevolen merken per categorie staan bij elk ingrediënt waar de merkenlijst er een kent.
plantaardige drink
- Alpro · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
- AH Terra · Albert Heijn
- Boni Selection · Colruyt
- Oatly · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn
- Vemondo · Lidl
- Provamel · liever niet · BioPlanet
bouillon en kruiden
- Boni Selection · Colruyt
- Knorr · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
- Verstegen · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- Euroma · Delhaize, Albert Heijn
Verwante recepten
- Muesli met plantaardige melk en noten
- Warme haverpap met appel en kaneel
- Boterham met hummus en komkommer
- Baked oats uit de oven
Dit recept staat in: Basismaandmenu, 28 dagen, Startersweek, 7 dagen