Basismaandmenu, 28 dagen

Seizoensneutraal maandmenu met 28 verschillende avondgerechten, doordeweeks alles onder 30 minuten. De seizoenswissels passen het menu aan per seizoen.

Week 1

Boodschappen week 1 · 4 personen
Dag Ontbijt Lunch Avond Tijd
Ma Muesli met plantaardige melk en noten Croque met vegan kaas, tomaat, mosterd en witte bonenspread Concept Dal met spinazie Concept 30
Di Overnight oats met banaan en pindakaas Boterham met vegan kipstukjes en salade Wok met tofu en rijst 25
Wo Toasties met avocado en tomaat Roerbak van restjes met gebakken rijst Wraps met bonen en guacamole 20
Do Plantaardige yoghurt met muesli en fruit Tomatensoep met basilicum en ciabatta Pasta arrabiata met linzen 25
Vr Ontbijtsmoothie met sojadrink, banaan, pindakaas en havervlokken Concept Spaghetti aglio e olio met broccoli Concept Pitta met vegan shoarma 20
Za Bananenbrood pannenkoekjes Quesadilla met zwarte bonen en vegan kaas Concept Vegan lasagne met spinazie en tofu-ricotta 50
Zo Shakshuka met kikkererwten Concept Wrap met hummus, geroosterde groenten en spinazie Mosselen met frietjes 30

Slim doorschuiven

  • Het halve blik kokosmelk van de dal gaat dinsdag in de wok
  • 150 g rijst extra koken voor de roerbak van woensdag
  • Twee tortillas blijven over voor de quesadilla van zaterdag

Week 2

Boodschappen week 2 · 4 personen
Dag Ontbijt Lunch Avond Tijd
Ma Warme haverpap met appel en kaneel Pompoen-gembersoep met kokosmelk en geroosterde kikkererwten Concept Gemarineerde tempeh met zoete aardappel Concept 30
Di Boterham met hummus en komkommer Pastasalade met olijven en zongedroogde tomaat Couscous met geroosterde groenten 30
Wo Chiapudding met kokos en mango Broodje gerookte tofu met snelle wortelpickles Concept Linguine met courgette en citroen 20
Do Volkoren bagel met vegan roomkaas, komkommer en dille Concept Erwtensoep met vegan spekjes Concept Rode curry met rijst en groenten 25
Vr Smoothiebowl met fruit en granola Kikkererwten bowl met tahindressing Beyond burgers met frietjes 30
Za Baked oats uit de oven Concept Pasta met erwtjes, citroen en munt Concept Makkelijke vegan paella 50
Zo Baked oats uit de oven Concept Bruschetta met witte bonen en rozemarijn Vol-au-veg in courgettekommetjes 40

Slim doorschuiven

  • Een extra bakplaat groenten roosteren voor woensdag en eventueel donderdag
  • Baked oats geven vier porties, goed tot dinsdag van week 3
  • Het halve blik cannellinibonen van de paella gaat zondag op de bruschetta

Week 3

Boodschappen week 3 · 4 personen
Dag Ontbijt Lunch Avond Tijd
Ma Baked oats uit de oven Concept Pita met falafel, tahini en ijsbergsla Chana masala met basmatirijst Concept 30
Di Baked oats uit de oven Concept Macaroni met tomatensaus en vegan balletjes Concept Gebakken rijst met gerookte tofu en vegan kip 20
Wo Toast met witte boontjes in tomatensaus Groentebouillon met noedels en tofu Pasta met romige pompoensaus 30
Do Muesli met plantaardige melk en noten Veggie burger in pitabrood met guacamole Mosselen in kokosbouillon Concept 30
Vr Overnight oats met banaan en pindakaas Soep van rode linzen en kokos Eetsla met quinoa en geroosterde groenten 30
Za Vegan scrambled eggs met tofu Quinoasalade met avocado en cherrytomaatjes Vegan quiche met broccoli en spinazie 50
Zo Quinoa-ontbijtkom met kokosmelk en fruit Koude pastasalade met pesto, cherrytomaat en rucola Concept Chili sin carne met rijst 45

Slim doorschuiven

  • 250 g rijst extra koken, dat is de koude rijst voor dinsdag
  • Dubbel zoveel quinoa koken voor de salade van zaterdag
  • De zwarte bonen die zondag overblijven gaan naar maandag van week 4

Week 4

Boodschappen week 4 · 4 personen
Dag Ontbijt Lunch Avond Tijd
Ma Plantaardige yoghurt met muesli en fruit Quesadilla met zwarte bonen en vegan kaas Concept Aziatische noedelsoep met tofu en groenten 25
Di Toasties met avocado en tomaat Boterham met vegan kipstukjes en salade Spaghetti veganaise 30
Wo Ontbijtsmoothie met sojadrink, banaan, pindakaas en havervlokken Concept Pasta met tomaten-witte bonensaus Concept Poke bowl met rijst, mango en edamame 25
Do Chiapudding met kokos en mango Couscous met geroosterde groenten en munt Korte pasta in tomaat-basilicumsaus met spinazie Concept 30
Vr Warme haverpap met appel en kaneel Croque met vegan kaas, tomaat, mosterd en witte bonenspread Concept Noedels met pindasaus en groenten 20
Za Gerookte tofu op geroosterd brood met avocado en kala namak Concept Broodje gerookte tofu met snelle wortelpickles Concept Stoofpotje op Vlaamse wijze Concept 45
Zo Bananenbrood pannenkoekjes Wrap met hummus, geroosterde groenten en spinazie Pizza met vegan kaas en groenten Concept 35

Slim doorschuiven

  • Woensdag rijst koken voor de poke bowl, de rest kan vrijdag bij de noedels

Seizoenswissels

Reserve, vrij inwisselbaar