Quinoasalade met avocado en cherrytomaatjes
Fris en vullend, snel klaar
Actief: 15 min
420 kcal per persoon
16 g eiwit per persoon
bowl-en-salade
Eiwitbron: quinoa · Koolhydraatbron: quinoa
Jouw beoordeling
Wordt op dit toestel bewaard. Klik op je huidige score om ze te wissen.
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 g quinoa, gekookt en afgekoeld
- 2 avocado, in blokjes
- 300 g cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1 komkommer, in blokjes
- 10 el olijfolie
- 1 citroen, het sap
- 20 g verse munt of basilicum, fijngesneden
- naar smaak zout en peper
Bereiding
- Meng de afgekoelde quinoa met de avocado, de cherrytomaatjes en de komkommer.
- Klop een dressing van olijfolie, citroensap, zout en peper.
- Giet de dressing over de salade en garneer met de verse kruiden.
Tip
Kook de quinoa de avond voordien, dan staat de lunch de volgende dag in 5 min klaar.
Basisrecepten hierbij
Blijft 2 dagen goed in de koelkast
Aanbevolen merken per categorie staan bij elk ingrediënt waar de merkenlijst er een kent.
pasta en granen
- Barilla · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
- De Cecco · Delhaize, Colruyt, Carrefour
- Riso Gallo · Delhaize, Colruyt
- Tilda · Delhaize, Carrefour
- Tipiak · Delhaize, Carrefour
Verwante recepten
- Croque met vegan kaas, tomaat, mosterd en witte bonenspread
- Chana masala met basmatirijst
- Kikkererwten bowl met tahindressing
- Koude pastasalade met pesto, cherrytomaat en rucola
Dit recept staat in: Basismaandmenu, 28 dagen