Quinoasalade met avocado en cherrytomaatjes

Fris en vullend, snel klaar

Actief: 15 min 540 kcal per persoon 13 g eiwit per persoon Bowl en salade
Boodschappen voor dit recept

Eiwitbron: quinoa · Koolhydraatbron: quinoa

meal prep seizoen: zomer

Ingrediënten voor 4 personen

  • 300 g quinoa, gekookt en afgekoeld
  • 2 avocado, in blokjes
  • 300 g cherrytomaatjes, gehalveerd
  • 1 komkommer, in blokjes
  • 10 el olijfolie
  • 1 citroen, het sap
  • 20 g verse munt of basilicum, fijngesneden
  • naar smaak zout en peper

Bereiding

  1. Meng de afgekoelde quinoa met de avocado, de cherrytomaatjes en de komkommer.
  2. Klop een dressing van olijfolie, citroensap, zout en peper.
  3. Giet de dressing over de salade en garneer met de verse kruiden.

Op welke dag?

Het recept komt in het vak lunch van die dag in je planner.

Quinoasalade met avocado en cherrytomaatjes

Tip

Kook de quinoa de avond voordien, dan staat de lunch de volgende dag in 5 min klaar. Voor meer eiwit schep je er een blik kikkererwten door.

Jouw beoordeling

Wordt op dit toestel bewaard. Klik op je huidige score om ze te wissen.

Nog te weinig beoordelingen van anderen om een gemiddelde te tonen.

Basisrecepten hierbij

Blijft 2 dagen goed in de koelkast

Aanbevolen merken per categorie staan bij elk ingrediënt waar de merkenlijst er een kent.

pasta en granen

  • Barilla · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
  • De Cecco · Delhaize, Colruyt, Carrefour
  • Riso Gallo · Delhaize, Colruyt
  • Tilda · Delhaize, Carrefour
  • Tipiak · Delhaize, Carrefour

Verwante recepten

Dit recept staat in: Basismaandmenu, 28 dagen