Pastasalade met olijven en zongedroogde tomaat
De mediterrane versie, koud en meeneembaar
Actief: 15 min
660 kcal per persoon
15 g eiwit per persoon
Pasta
Eiwitbron: pasta · Koolhydraatbron: pasta
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 g penne of fusilli, gekookt en afgekoeld
- 100 g zwarte olijven, ontpit
- 10 el kappertjes, uitgelekt
- 100 g zongedroogde tomaten, in reepjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 10 el olijfolie
- 10 el balsamicoazijn
- 20 g verse basilicum
- naar smaak zout en peper
Bereiding
- Kook de pasta al dente en laat ze afkoelen.
- Meng de pasta met de olijven, de kappertjes, de zongedroogde tomaat en de paprika.
- Maak een dressing van olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper.
- Meng alles door elkaar en garneer met basilicum.
Tip
De smaken trekken verder in, dus de volgende dag smaakt deze salade nog beter. Roer een blik witte bonen of 200 g kikkererwten door de salade om het eiwit van 15 g naar ruim 20 g per persoon te tillen.
Jouw beoordeling
Wordt op dit toestel bewaard. Klik op je huidige score om ze te wissen.
Nog te weinig beoordelingen van anderen om een gemiddelde te tonen.
Basisrecepten hierbij
Blijft 2 dagen goed in de koelkast
Aanbevolen merken per categorie staan bij elk ingrediënt waar de merkenlijst er een kent.
pasta en granen
- Barilla · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
- De Cecco · Delhaize, Colruyt, Carrefour
- Riso Gallo · Delhaize, Colruyt
- Tilda · Delhaize, Carrefour
- Tipiak · Delhaize, Carrefour
Verwante recepten
-
Haverkoekjes met rozijnen en kaneel
-
Rabarber-aardbeiwater met munt
-
Muesli met plantaardige melk en noten
-
Griesmeelpudding met bessencompote
Dit recept staat in: Basismaandmenu, 28 dagen