Pasta pesto met cherrytomaatjes

Zelfgemaakte pesto van basilicum en pijnboompitten, met rucola

Actief: 20 min 580 kcal per persoon 16 g eiwit per persoon pasta

Eiwitbron: pijnboompitten · Koolhydraatbron: pasta

Jouw beoordeling

Wordt op dit toestel bewaard. Klik op je huidige score om ze te wissen.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 400 g penne of fusilli
  • 150 g cherrytomaatjes, gehalveerd
  • 50 g verse basilicum
  • 40 g pijnboompitten
  • 2 teentjes knoflook, teentjes
  • 10 el edelgistvlokken
  • 80 ml olijfolie
  • 100 g rucola
  • naar smaak zout en peper

Bereiding

  1. Kook de penne volgens de verpakking. Bewaar een kopje kookwater. Giet af.
  2. Maak de pesto: blend de basilicum, pijnboompitten, knoflook, edelgistvlokken en olijfolie tot een gladde saus. Breng op smaak met zout en peper.
  3. Meng de pasta met de pesto. Voeg een scheut kookwater toe voor een romiger resultaat.
  4. Roer de cherrytomaatjes erdoor.
  5. Verdeel over de borden en werk af met verse rucola.

Aanbevolen merken per categorie staan bij elk ingrediënt waar de merkenlijst er een kent.

pasta en granen

  • Barilla · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
  • De Cecco · Delhaize, Colruyt, Carrefour
  • Riso Gallo · Delhaize, Colruyt
  • Tilda · Delhaize, Carrefour
  • Tipiak · Delhaize, Carrefour

pindakaas en noten

  • Calve 100% · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
  • Everyday · Colruyt
  • AH puur · Albert Heijn

edelgistvlokken

  • Engevita · BioPlanet
  • AH · Albert Heijn