Korte pasta in tomaat-basilicumsaus met spinazie
ConceptRigatoni met passata, verse basilicum en witte bonen
Dit recept is een concept. Hoeveelheden en voedingswaarden zijn geschat, niet geverifieerd.
Actief: 25 min
580 kcal per persoon*
21 g eiwit per persoon*
pasta
Eiwitbron: witte bonen en pasta · Koolhydraatbron: pasta
Jouw beoordeling
Wordt op dit toestel bewaard. Klik op je huidige score om ze te wissen.
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 g rigatoni, of een andere korte pasta
- 800 g tomatenpassata
- 300 g verse spinazie, gewassen
- 400 g witte bonen, blik, uitgelekt en gespoeld
- 20 g verse basilicum, blaadjes, grof gescheurd
- 1 ui, fijngesnipperd
- 3 teentjes knoflook, teentjes, in plakjes
- 10 el tomatenpuree
- 2 el olijfolie
- snuf chilivlokken
- naar smaak zout en peper
Bereiding
- Kook de rigatoni volgens de verpakking in gezouten water. Hou 100 ml kookvocht apart en giet af.
- Verhit de olijfolie in een ruime pan. Bak de ui 4 min glazig.
- Voeg de knoflook en de chilivlokken toe en bak 1 min mee.
- Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 min.
- Schenk de passata erbij. Laat 10 min zachtjes pruttelen tot de saus indikt.
- Voeg de witte bonen toe en warm 3 min mee.
- Roer de spinazie er in twee keer door en laat slinken.
- Meng de pasta erdoor met een scheut kookvocht. Breng op smaak met zout en peper.
- Roer de basilicum er van het vuur af doorheen.
Tip
Voeg de basilicum pas op het einde toe, koken maakt ze bitter. Een lepel vegan parmezaan uit het hoofdstuk Basissen past er goed bij.
Basisrecepten hierbij
Blijft 3 dagen goed in de koelkast
Aanbevolen merken per categorie staan bij elk ingrediënt waar de merkenlijst er een kent.
peulvruchten
- AH · Albert Heijn
- Boni Selection · Colruyt
- Carrefour · Carrefour
- Delhaize · Delhaize
- Everyday · Colruyt
pasta en granen
- Barilla · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
- De Cecco · Delhaize, Colruyt, Carrefour
- Riso Gallo · Delhaize, Colruyt
- Tilda · Delhaize, Carrefour
- Tipiak · Delhaize, Carrefour
bouillon en kruiden
- Boni Selection · Colruyt
- Knorr · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
- Verstegen · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- Euroma · Delhaize, Albert Heijn
tomatenproducten
- Heinz · Delhaize
- Mutti · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn
- AH · Albert Heijn
- Boni Selection · Colruyt
- Delhaize · Delhaize
Verwante recepten
- Shakshuka met kikkererwten
- Roerbak van restjes met gebakken rijst
- Korte pasta in champignon-roomsaus met spinazie
- Rode curry met rijst en groenten
Dit recept staat in: Basismaandmenu, 28 dagen