Overnight oats met banaan en pindakaas

Name: Overnight oats met banaan en pindakaas
Prep time: 5 min
Total time: 485 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 120 g havervlokken; 400 ml ongezoete sojadrink; 60 g plantaardige yoghurt op sojabasis; 2 rijpe banaan; 2 el pindakaas; 2 el ahornsiroop; 1 tl kaneelpoeder

Avond van tevoren 5 min werk, ochtend zonder moeite

Actief: 5 min Wachttijd: 480 min 280 kcal per persoon 10 g eiwit per persoon Ontbijt

Boodschappen voor dit recept

Eiwitbron: havervlokken, sojadrink, sojayoghurt en pindakaas · Koolhydraatbron: havervlokken

meal prep

Ingrediënten voor 4 personen

150 g havervlokken
400 ml ongezoete sojadrink, verrijkt met calcium, B2 en B12
60 g plantaardige yoghurt op sojabasis, naturel, ongeveer 4 el
2 rijpe banaan, in plakjes
10 el pindakaas, 100 procent pinda
10 el ahornsiroop
1 tl kaneelpoeder

Bereiding

Meng de havervlokken met de sojadrink en de kaneel in een pot.
Voeg de ahornsiroop toe en roer door.
Dek af en zet een nacht in de koelkast.
Roer de volgende ochtend de sojayoghurt erdoor.
Schep de pindakaas erop en beleg met bananenplakjes.

Tip

Voeg gehakte walnoten toe voor extra crunch en omega-3. Voor meer eiwit neem je 200 g sojayoghurt in plaats van 60 g, of roer je er een extra lepel pindakaas door.