Vegan scrambled eggs met tofu
Hartig eiwitontbijt zonder eieren
Actief: 15 min
220 kcal per persoon
17 g eiwit per persoon
Ontbijt
Eiwitbron: tofu · Koolhydraatbron: geen, serveer met brood
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 g stevige tofu, verkruimeld
- 2 tl kurkuma
- 1 tl kala namak, zwart zout
- 10 el edelgistvlokken
- 2 el plantaardige boter, om te bakken
- 4 lente-ui, gesneden
- naar smaak zout en peper
Bereiding
- Verhit de plantaardige boter in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de verkruimelde tofu toe en bak 3 min.
- Voeg de kurkuma, de kala namak, de edelgistvlokken, zout en peper toe.
- Bak nog 3 tot 4 min tot de tofu lichtbruin kleurt. Garneer met lente-ui.
Tip
Kala namak geeft een ei-achtige smaak. Je vindt het in de toko of de biowinkel.
Controleer het etiket
Niet elke variant van deze producten is vegan.
- plantaardige boter: Sommige margarines bevatten D3 uit schapenwolvet. Etiket checken.
Jouw beoordeling
Wordt op dit toestel bewaard. Klik op je huidige score om ze te wissen.
Nog te weinig beoordelingen van anderen om een gemiddelde te tonen.
Blijft 2 dagen goed in de koelkast
Aanbevolen merken per categorie staan bij elk ingrediënt waar de merkenlijst er een kent.
plantaardige boter
- Alpro Smeerbaar · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- Becel 100% Plantaardig · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
bouillon en kruiden
- Boni Selection · Colruyt
- Knorr · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
- Verstegen · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- Euroma · Delhaize, Albert Heijn
tofu
- Clearspring · Albert Heijn, BioPlanet
- Crispy · Albert Heijn, BioPlanet
- De Hobbit · BioPlanet
- Sofine · Delhaize
- Taifun · BioPlanet
- AH · Albert Heijn
- Carrefour · Carrefour
edelgistvlokken
- Engevita · BioPlanet
- AH · Albert Heijn
Verwante recepten
-
Toasties met avocado en tomaat
-
Chiapudding met kokos en mango
-
Gevulde appel uit de oven met sojayoghurt
-
Warme haverpap met appel en kaneel
Dit recept staat in: Basismaandmenu, 28 dagen, Startersweek, 7 dagen