Spaghetti veganaise
Bolognaise met vegan gehakt en veel groenten
Actief: 30 min
550 kcal per persoon
24 g eiwit per persoon
pasta
Eiwitbron: vegan gehakt · Koolhydraatbron: pasta
Jouw beoordeling
Wordt op dit toestel bewaard. Klik op je huidige score om ze te wissen.
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 g spaghetti
- 300 g vegan gehakt
- 400 g gepelde tomaten, blik
- 200 ml groentebouillon
- 1 paprika, in blokjes
- 150 g champignons, in plakjes
- 2 stengels witte selder, stengels, in plakjes
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, teentjes, geperst
- 1 wortel, geraspt
- 2 el olijfolie
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl gedroogde basilicum
- naar smaak zout en peper
Bereiding
- Kook de spaghetti volgens de verpakking in gezouten water. Giet af.
- Verhit de olijfolie in een grote pan. Bak de ui, knoflook en witte selder 2 min glazig.
- Voeg het vegan gehakt toe en bak 5 min tot het lichtbruin kleurt.
- Voeg de champignons en paprika toe en bak 3 min mee.
- Voeg de geraspte wortel, gepelde tomaten, bouillon, oregano en basilicum toe. Roer goed.
- Laat 12 min zachtjes pruttelen tot de saus indikt. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de saus over de spaghetti.
Tip
De bouillon en de selder geven extra diepte. Wie het pittig lust, voegt een snufje chilivlokken toe.
Blijft 3 dagen goed in de koelkast
Aanbevolen merken per categorie staan bij elk ingrediënt waar de merkenlijst er een kent.
pasta en granen
- Barilla · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
- De Cecco · Delhaize, Colruyt, Carrefour
- Riso Gallo · Delhaize, Colruyt
- Tilda · Delhaize, Carrefour
- Tipiak · Delhaize, Carrefour
bouillon en kruiden
- Boni Selection · Colruyt
- Knorr · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
- Verstegen · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- Euroma · Delhaize, Albert Heijn
vegan gehakt
- Garden Gourmet Sensational · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- AH Vegan Ruig Gehakt · Albert Heijn
- Naturli · Delhaize, Carrefour
- Vemondo · Lidl
- Vivera · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- Beyond Hack · liever niet · Delhaize, Carrefour
- My Vay · liever niet · Aldi
- Quorn · liever niet · Carrefour
tomatenproducten
- Heinz · Delhaize
- Mutti · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn
- AH · Albert Heijn
- Boni Selection · Colruyt
- Delhaize · Delhaize
Verwante recepten
- Linguine met courgette en citroen
- Tomatensoep met basilicum en ciabatta
- Gebakken rijst met gerookte tofu en vegan kip
- Oesterzwammen in kokosbouillon
Dit recept staat in: Basismaandmenu, 28 dagen, Startersweek, 7 dagen