Prei-aardappelsoep met witte bonen
ConceptDikke soep met tijm en een scheut kookroom, met volkoren brood erbij
Dit recept is een concept. Hoeveelheden en voedingswaarden zijn geschat, niet geverifieerd.
Eiwitbron: witte bonen en volkoren brood · Koolhydraatbron: aardappelen en brood
vriezer meal-prep seizoen-winter sojavrij notenvrij
Jouw beoordeling
Wordt op dit toestel bewaard. Klik op je huidige score om ze te wissen.
Ingrediënten voor 4 personen
- 3 prei, in ringen, ook het lichtgroene deel
- 400 g aardappelen, geschild, in blokjes
- 400 g witte bonen, blik, uitgelekt en gespoeld
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1.000 ml groentebouillon
- 150 ml plantaardige kookroom, haver of soja
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 el olijfolie
- 8 sneetjes volkoren brood, om erbij te eten
- naar smaak zout en peper
Bereiding
- Fruit de ui en de knoflook 3 min in de olijfolie in een soeppot.
- Voeg de prei, de aardappelen en de tijm toe en bak 3 min mee.
- Giet de bouillon erbij en laat 20 min zacht koken tot de aardappelen gaar zijn.
- Voeg de bonen en de kookroom toe. Mix de helft van de soep glad met de staafmixer, zo blijft er beet in.
- Kruid met zout en peper en eet met het brood.
Tip
Zonder de kookroom is de soep lichter en nog altijd romig door de aardappel. Vries in porties in, zonder brood.
Blijft 3 dagen goed in de koelkast
Aanbevolen merken per categorie staan bij elk ingrediënt waar de merkenlijst er een kent.
peulvruchten
- AH · Albert Heijn
- Boni Selection · Colruyt
- Carrefour · Carrefour
- Delhaize · Delhaize
- Everyday · Colruyt
plantaardige kookroom
- Alpro Soja Cooking · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- AH Terra · Albert Heijn
- Oatly Haver Cuisine · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn
bouillon en kruiden
- Boni Selection · Colruyt
- Knorr · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
- Verstegen · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- Euroma · Delhaize, Albert Heijn