Gaufres de Liège
Pâte levée au sucre perlé, huit gaufres, deux par personne
Actif: 30 min
Attente: 50 min
590 kcal par personne
7 g de protéines par personne
Dessert
Source de protéines: farine · Source de glucides: farine et sucre perlé
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g farine
- 10 g levure sèche, environ 1,5 c. à c.
- 100 ml eau tiède
- 30 g sucre
- 150 g beurre végétal, en dés, à température ambiante
- 150 g sucre perlé
- 10 c. à c. extrait de vanille
- 0,5 c. à c. sel
Préparation
- Délayez la levure avec 1 c. à c. du sucre dans l'eau tiède et laissez reposer 5 min jusqu'à ce que ça mousse.
- Mélangez la farine avec le sel. Ajoutez l'eau de levure, le reste du sucre, la vanille et le beurre et pétrissez 5 min en une pâte souple, un peu collante.
- Couvrez et laissez lever 30 min dans un endroit chaud.
- Incorporez le sucre perlé en pétrissant et divisez la pâte en huit boules. Laissez reposer encore 15 min.
- Faites bien chauffer un gaufrier. Faites cuire chaque boule 3 à 4 min jusqu'à ce que la gaufre soit dorée et que le sucre caramélise. Laissez refroidir sur une grille.
Astuce
Un gaufrier liégeois à alvéoles profondes convient le mieux. Le sucre collé se détache en faisant cuire une pâte de fécule de maïs et d'eau.
Vérifiez l'étiquette
Toutes les variantes de ces produits ne sont pas véganes.
- beurre végétal: vérifiez que la margarine ne contient pas de composants du lait
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