Gratin de pommes de terre, poireaux et haricots blancs
Rondelles de pommes de terre sous une couche de poireau, haricots et tomate, avec une croûte croustillante
Actif: 25 min
Attente: 25 min
600 kcal par personne
25 g de protéines par personne
Comfort food
Source de protéines: haricots blancs et levure nutritionnelle · Source de glucides: pommes de terre
Ingrédients pour 4 personnes
- 800 g pommes de terre à chair ferme, pelées, en rondelles d'un demi-cm
- 800 g haricots blancs, en boîte, égouttés et rincés
- 2 poireau, en rondelles
- 200 g épinards frais
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses ail, finement haché
- 400 g passata de tomates
- 60 g chapelure
- 10 c. à s. levure nutritionnelle en flocons
- 10 c. à s. huile d'olive
- 1 c. à c. origan séché
- selon le goût sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200 degrés. Faites cuire les rondelles de pommes de terre 8 min dans de l'eau salée, pas tout à fait cuites. Égouttez.
- Faites revenir l'oignon et l'ail 3 min dans 1 c. à s. d'huile d'olive. Ajoutez le poireau et faites revenir 5 min.
- Incorporez les haricots, la passata et l'origan et laissez mijoter 5 min. Laissez-y tomber les épinards. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Disposez les rondelles de pommes de terre en écailles dans un plat à four et versez le mélange de haricots dessus.
- Mélangez la chapelure avec la levure nutritionnelle et le reste de l'huile. Parsemez-en le plat et faites cuire 25 min jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Astuce
Le plat peut se préparer la veille jusqu'à l'étape 4 comprise. Il va alors froid au four, comptez 10 min de plus.
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