Muffins salés aux poireaux et graines de tournesol
Huit muffins à emporter, 2 par personne
Actif: 15 min
Attente: 25 min
380 kcal par personne
10 g de protéines par personne
En-cas
Source de protéines: farine et graines de tournesol · Source de glucides: farine
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g farine, de préférence complète
- 1 poireau, finement émincé
- 50 g graines de tournesol
- 200 ml boisson au soja non sucrée
- 10 c. à s. huile d'olive
- 10 c. à s. graines de lin moulues, avec 3 c. à s. d'eau pour former un gel
- 10 c. à c. levure chimique
- selon le goût sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 190 degrés et placez huit caissettes en papier dans un moule à muffins. Mélangez les graines de lin avec 3 c. à s. d'eau et laissez reposer 5 min.
- Faites revenir le poireau 4 min dans 1 c. à s. d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre. Laissez refroidir.
- Mélangez la farine, la levure, une demi-c. à c. de sel, du poivre et la moitié des graines.
- Incorporez la boisson au soja, le reste de l'huile et les graines de lin en une pâte épaisse. Ajoutez le poireau, sans trop mélanger.
- Répartissez dans les caissettes, parsemez du reste des graines et faites cuire 22 à 25 min jusqu'à ce qu'un pique en ressorte propre.
Astuce
Trois jours dans une boîte, ou à congeler et 20 secondes au micro-ondes.
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