Sandwich au tofu fumé et pickles de carotte express

Name: Sandwich au tofu fumé et pickles de carotte express
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 baguette; 400 g tofu fumé; 2 carotte; 100 ml vinaigre de riz; 2 c. à s. sucre; 1 concombre; 20 g coriandre fraîche; 4 c. à s. mayonnaise végane; 2 c. à c. sriracha; 2 c. à s. sauce soja; 1 c. à s. huile végétale; selon le goût sel et poivre

Baguette avec concombre, coriandre et mayo à la sriracha

Actif: 15 min Attente: 30 min 660 kcal par personne 30 g de protéines par personne Lunch

Courses pour cette recette

Source de protéines: tofu fumé · Source de glucides: baguette

sans noix

Ingrédients pour 4 personnes

2 baguette, chacune en deux morceaux, ouverts dans la longueur
400 g tofu fumé, en tranches
2 carotte, en fines lanières, pour les pickles
100 ml vinaigre de riz, pour les pickles
10 c. à s. sucre, pour les pickles
1 concombre, en longues lanières fines
20 g coriandre fraîche, feuilles
10 c. à s. mayonnaise végane
10 c. à c. sriracha
10 c. à s. sauce soja
1 c. à s. huile végétale
selon le goût sel et poivre

Préparation

Mélangez la carotte avec le vinaigre de riz, le sucre et une pincée de sel. Laissez reposer 30 min.
Chauffez l'huile dans une poêle. Faites cuire les tranches de tofu fumé 3 min de chaque côté.
Versez la sauce soja dans la poêle et laissez-la réduire autour du tofu. Retirez du feu.
Mélangez la mayonnaise végane avec la sriracha en une sauce lisse.
Tartinez les deux moitiés des baguettes de mayo à la sriracha.
Répartissez le tofu, les pickles de carotte égouttés, le concombre et la coriandre sur le pain.
Refermez et pressez. Coupez en deux pour l'emporter.