Soupe de nouilles asiatique au tofu et aux légumes

Name: Soupe de nouilles asiatique au tofu et aux légumes
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g nouilles ramen ou nouilles de riz; 200 g tofu ferme; 1.000 ml bouillon de légumes; 200 ml lait de coco; 200 g pak-choï; 100 g champignons; 2 carotte; 2 c. à s. sauce soja; 1 c. à s. huile de sésame; 3 cm gingembre frais; 1 gousse ail; selon le goût oignon nouveau; selon le goût coriandre fraîche

Bouillon au lait de coco, gingembre et pak-choï

Actif: 25 min 410 kcal par personne 16 g de protéines par personne Asiatique

Courses pour cette recette

Source de protéines: tofu · Source de glucides: nouilles

une seule casserole

Ingrédients pour 4 personnes

200 g nouilles ramen ou nouilles de riz
200 g tofu ferme, en dés
1.000 ml bouillon de légumes
200 ml lait de coco, ou à omettre pour une soupe plus légère
200 g pak-choï, coupé en deux
100 g champignons, en lamelles
2 carotte, en fines rondelles
10 c. à s. sauce soja
1 c. à s. huile de sésame
3 cm gingembre frais, cm, en lamelles
1 gousse ail, gousse, pressée
selon le goût oignon nouveau, pour garnir
selon le goût coriandre fraîche, pour garnir

Préparation

Chauffez l'huile de sésame dans une marmite. Faites revenir l'ail et le gingembre 1 min.
Ajoutez le bouillon et le lait de coco. Portez à ébullition.
Ajoutez les champignons, la carotte et la sauce soja. Laissez cuire 5 min.
Ajoutez les nouilles et faites-les cuire selon l'emballage, généralement 3 à 4 min.
Ajoutez le pak-choï et les dés de tofu les 2 dernières minutes.
Répartissez dans quatre bols. Garnissez d'oignon nouveau et de coriandre.