Bruschetta met witte bonen en rozemarijn
Hartige Italiaanse lunch op geroosterd brood
Actief: 15 min
550 kcal per persoon*
24 g eiwit per persoon*
italiaans
Eiwitbron: cannellinibonen · Koolhydraatbron: ciabatta
Jouw beoordeling
Wordt op dit toestel bewaard. Klik op je huidige score om ze te wissen.
Ingrediënten voor 4 personen
- 800 g cannellinibonen, uitgelekt
- 8 sneetjes ciabatta of stokbrood, sneetjes
- 4 teentjes knoflook, teentjes
- 2 el rozemarijn, vers of gedroogd
- 4 el olijfolie
- 1 citroen, het sap
- 60 g rucola, optioneel
- naar smaak zout en peper
Bereiding
- Rooster het brood en wrijf het in met een teentje knoflook.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de bonen met de rest van de knoflook en de rozemarijn 3 min.
- Prak de bonen lichtjes met een vork. Breng op smaak met citroensap, zout en peper.
- Schep de bonen op het brood en garneer met rucola.
Tip
Houd je cannellinibonen over van een ander recept, gebruik ze dan hier.
Blijft 2 dagen goed in de koelkast
Aanbevolen merken per categorie staan bij elk ingrediënt waar de merkenlijst er een kent.
peulvruchten
- AH · Albert Heijn
- Boni Selection · Colruyt
- Carrefour · Carrefour
- Delhaize · Delhaize
- Everyday · Colruyt
bouillon en kruiden
- Boni Selection · Colruyt
- Knorr · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
- Verstegen · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- Euroma · Delhaize, Albert Heijn
Verwante recepten
- Groentebouillon met noedels en tofu
- Pompoen-gembersoep met kokosmelk en geroosterde kikkererwten
- Pita met falafel, tahini en ijsbergsla
- Erwtensoep met vegan spekjes
Dit recept staat in: Basismaandmenu, 28 dagen, Startersweek, 7 dagen