Bruschetta met witte bonen en rozemarijn

Name: Bruschetta met witte bonen en rozemarijn
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 800 g cannellinibonen; 8 sneetjes ciabatta of stokbrood; 4 teentjes knoflook; 2 el rozemarijn; 4 el olijfolie; 1 citroen; 60 g rucola; naar smaak zout en peper

Hartige Italiaanse lunch op geroosterd brood

Actief: 15 min 870 kcal per persoon 32 g eiwit per persoon Italiaans

Boodschappen voor dit recept

Eiwitbron: cannellinibonen · Koolhydraatbron: ciabatta

Ingrediënten voor 4 personen

800 g cannellinibonen, uitgelekt
8 sneetjes ciabatta of stokbrood, sneetjes
4 teentjes knoflook, teentjes
2 el rozemarijn, vers of gedroogd
4 el olijfolie
1 citroen, het sap
60 g rucola, optioneel
naar smaak zout en peper

Bereiding

Rooster het brood en wrijf het in met een teentje knoflook.
Verhit de olijfolie in een pan en bak de bonen met de rest van de knoflook en de rozemarijn 3 min.
Prak de bonen lichtjes met een vork. Breng op smaak met citroensap, zout en peper.
Schep de bonen op het brood en garneer met rucola.