Wraps met bonen en guacamole
Volkoren tortillas met gekruide kidneybonen, avocado en mais
Eiwitbron: kidneybonen · Koolhydraatbron: tortilla
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 volkoren tortillas, groot formaat
- 400 g kidneybonen, blik, uitgelekt
- 2 avocado, rijp
- 1 limoen, sap
- 2 tomaat, in blokjes
- 0,5 rode ui, fijngesnipperd
- 100 g maiskorrels, diepvries of blik
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 20 g verse koriander, grof gehakt
- naar smaak zout en peper
Bereiding
- Maak de guacamole: prak de avocados en meng met het limoensap, de helft van de rode ui, zout en peper.
- Verhit de kidneybonen in een pannetje met de komijn en het paprikapoeder. Prak ze lichtjes met een vork.
- Verwarm de tortillas in een droge pan of in de magnetron.
- Beleg elke wrap met het bonenmengsel, guacamole, tomaat, mais en koriander.
- Rol de wraps stevig op en serveer direct.
Tip
Warm de tortilla's kort op in een droge pan, dan scheuren ze niet. Voor meer eiwit neem je een tweede blik kidneybonen of zwarte bonen, of strooi je vegan geraspte kaas over de vulling.
Jouw beoordeling
Wordt op dit toestel bewaard. Klik op je huidige score om ze te wissen.
Nog te weinig beoordelingen van anderen om een gemiddelde te tonen.
Aanbevolen merken per categorie staan bij elk ingrediënt waar de merkenlijst er een kent.
peulvruchten
- AH · Albert Heijn
- Boni Selection · Colruyt
- Carrefour · Carrefour
- Delhaize · Delhaize
- Everyday · Colruyt
bouillon en kruiden
- Boni Selection · Colruyt
- Knorr · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
- Verstegen · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- Euroma · Delhaize, Albert Heijn
Verwante recepten
-
Kokoscurry-noedelsoep met vegan kipstukjes
-
Tagliatelle met paddenstoelen, truffelolie en balsamico
-
Couscous met geroosterde groenten
-
Kruidige tajine met raapjes, dadels en couscous
Dit recept staat in: Basismaandmenu, 28 dagen, Startersweek, 7 dagen