Soupe de lentilles corail au coco

Name: Soupe de lentilles corail au coco
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300 g lentilles corail; 800 ml lait de coco; 2 oignon; 4 gousses ail; 2 c. à c. curcuma; 2 c. à c. cumin moulu; 1.000 ml bouillon de légumes; 1 citron vert; 20 g coriandre fraîche; 2 c. à s. huile d'olive

Crémeuse et chaude, prête en 20 min

Actif: 20 min 730 kcal par personne 24 g de protéines par personne Lunch

Courses pour cette recette

Source de protéines: lentilles corail · Source de glucides: lentilles corail

congélateur une seule casserole meal prep

Ingrédients pour 4 personnes

300 g lentilles corail
800 ml lait de coco
2 oignon, émincé
4 gousses ail, gousses, pressées
2 c. à c. curcuma
2 c. à c. cumin moulu
1.000 ml bouillon de légumes
1 citron vert, le jus
20 g coriandre fraîche, grossièrement hachée
2 c. à s. huile d'olive, pour la cuisson

Préparation

Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez le curcuma et le cumin.
Ajoutez les lentilles, le bouillon et le lait de coco et portez à ébullition.
Laissez cuire 15 min jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Mixez partiellement la soupe. Assaisonnez de jus de citron vert et de coriandre.