Wok met tofu en rijst

Name: Wok met tofu en rijst
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 300 g jasmijnrijst; 300 g stevige tofu; 200 g paksoi; 150 g champignons; 1 paprika; 3 el sojasaus; 1 el hoisinsaus; 1 el sesamolie; 1 teentje knoflook; 1 el sesamzaadjes

Knapperige tofu met paksoi, champignons en paprika. Ook met noedels en gerookte tofu, zie de tip

Actief: 25 min 440 kcal per persoon 18 g eiwit per persoon Aziatisch

Boodschappen voor dit recept

Eiwitbron: tofu · Koolhydraatbron: rijst

Ingrediënten voor 4 personen

300 g jasmijnrijst
400 g stevige tofu, in blokjes
200 g paksoi, grof gesneden
150 g champignons, in plakjes
1 paprika, in reepjes
10 el sojasaus
10 el hoisinsaus
1 el sesamolie
1 teentje knoflook, teentje, geperst
10 el sesamzaadjes, ter garnering

Bereiding

Kook de rijst volgens de verpakking.
Verhit de sesamolie in een wok. Bak de tofu 5 min rondom knapperig. Haal eruit.
Bak de knoflook, champignons en paprika 3 min in de wok.
Voeg de paksoi toe en roerbak 2 min mee.
Voeg de tofu, sojasaus en hoisinsaus toe. Roerbak 1 min.
Serveer op de rijst. Garneer met sesamzaadjes.

Tip

Variant met noedels: neem 300 g woknoedels in plaats van de rijst en gerookte tofu in plaats van gewone, die hoef je niet te persen. Vervang de hoisinsaus door 1 el ahornsiroop en 2 el geraspte gember, en de paksoi door 200 g broccoli en 2 wortelen in reepjes.