Poke bowl met rijst, mango en edamame
Sushirijst met gebakken tofu, edamame en rauwe groenten
Actief: 25 min
500 kcal per persoon
22 g eiwit per persoon
bowl-en-salade
Eiwitbron: edamame en tofu · Koolhydraatbron: rijst
Jouw beoordeling
Wordt op dit toestel bewaard. Klik op je huidige score om ze te wissen.
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 g sushirijst
- 200 g stevige tofu, in blokjes
- 150 g edamame, diepvries, gedopt
- 1 mango, rijp, in blokjes
- 1 avocado, in plakjes
- 1 komkommer, in halve plakjes
- 2 wortel, in dunne reepjes
- 10 el sojasaus
- 10 el rijstazijn
- 1 el sesamolie
- 10 el gebakken ajuintjes
- 10 el sesamzaadjes, ter garnering
- 2 lente-ui, in ringetjes, ter garnering
Bereiding
- Kook de sushirijst volgens de verpakking. Roer er 1 el rijstazijn door.
- Verhit de sesamolie in een pan en bak de tofu ongeveer 5 min goudbruin. Besprenkel met 1 el sojasaus.
- Kook de edamame 3 min in gezouten water en giet af.
- Verdeel de rijst over 4 kommen. Schik de tofu, edamame, mango, avocado, komkommer en wortel erop.
- Besprenkel met de resterende sojasaus. Garneer met sesamzaadjes, lente-ui en gebakken ajuintjes.
Tip
De mango geeft zoetheid tegenover de zoute sojasaus.
Basisrecepten hierbij
Aanbevolen merken per categorie staan bij elk ingrediënt waar de merkenlijst er een kent.
pasta en granen
- Barilla · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
- De Cecco · Delhaize, Colruyt, Carrefour
- Riso Gallo · Delhaize, Colruyt
- Tilda · Delhaize, Carrefour
- Tipiak · Delhaize, Carrefour
pindakaas en noten
- Calve 100% · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- Everyday · Colruyt
- AH puur · Albert Heijn
tofu
- Clearspring · Albert Heijn, BioPlanet
- Crispy · Albert Heijn, BioPlanet
- De Hobbit · BioPlanet
- Sofine · Delhaize
- Taifun · BioPlanet
- AH · Albert Heijn
- Carrefour · Carrefour
aziatische sauzen
- Clearspring · Albert Heijn, BioPlanet
- Kikkoman · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- Thai Heritage · Delhaize, Colruyt
- Blue Dragon · Delhaize, Colruyt, Carrefour
- Flying Goose · Delhaize, Colruyt
- Go-Tan · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- Lee Kum Kee · Colruyt, Carrefour
Verwante recepten
- Wraps met bonen en guacamole
- Gebakken rijst met gerookte tofu en vegan kip
- Crostello burgers met rode biet en hummus
- Kruidige tajine met raapjes, dadels en couscous
Dit recept staat in: Basismaandmenu, 28 dagen