Wrap met hummus, geroosterde groenten en spinazie

Name: Wrap met hummus, geroosterde groenten en spinazie
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 4 volkoren wraps; 120 g hummus; 2 courgette; 2 rode paprika; 120 g verse spinazie; 2 el olijfolie; 2 tl za'atar of paprikapoeder

Groentewrap met za'atar

Actief: 20 min 370 kcal per persoon 10 g eiwit per persoon Lunch

Boodschappen voor dit recept

Eiwitbron: hummus · Koolhydraatbron: wraps

oven

Ingrediënten voor 4 personen

4 volkoren wraps
150 g hummus, ongeveer 8 el
2 courgette, in plakjes
2 rode paprika, in reepjes
150 g verse spinazie
2 el olijfolie
2 tl za'atar of paprikapoeder

Bereiding

Verwarm de oven op 200 graden.
Rooster de courgette en de paprika met de olijfolie en de za'atar 15 min in de oven.
Smeer de hummus op de wraps.
Beleg met spinazie en de geroosterde groenten.
Rol de wraps stevig op en snijd ze doormidden.

Tip

Voeg een scheutje tahini of sriracha toe voor extra pit. Rooster 200 g kikkererwten mee met de groenten om het eiwit boven 15 g per persoon te brengen.